Тандыр — традиционная печь родом из Средней Азии, широко распространённая также среди народов Кавказа и Поволжья. Отличается своей уникальной формой — чаще всего это цилиндрический сосуд с узким горлом сверху и отверстием снизу для подачи воздуха.
Основные преимущества тандыра:
- Быстрое приготовление — блюда готовятся гораздо быстрее обычных способов приготовления мяса и овощей.
- Экономия топлива — благодаря особой конструкции тепло сохраняется долго, позволяя экономить топливо.
- Полезность блюд — пища готовится равномерно, сохраняя максимум полезных веществ и витаминов.
- Универсальность — подходит для выпечки хлеба, лепёшек, шашлыков, курицы, рыбы и даже фруктов.
Традиционные рецепты:
Наиболее популярны блюда из баранины и говядины, запечённые овощи, традиционный хлеб и лепешки («тонкая корочка»).
Сегодня популярность тандыра выходит далеко за пределы региона происхождения, завоевывая сердца гурманов своим ароматом и уникальностью вкуса. Тандыры часто становятся украшением загородных участков, создавая особую атмосферу гостеприимства и домашнего тепла.